[أريج]

ألذ و أسهل عجينة للسمبوسك مع طريقة جميلة لتشكيل القطع

السمبوسك من ألذ المقبلات الساخنة التي لا تخلو منها أي عزيمة أو سفرة رمضان , يمكن حشوة حسب الذوق بالجبنة أو باللحمة .
يمكن تفريز القطع و ذلك بصفها على طبق مستو مغطى بنايلون ثم وضعها في قسم التجليد من البراد و بعد أن تجمد القطع تماماً تصف في وعاء محكم الاغلاق بشكل طبقات يفصل بين كل طبقة و الأخرى ورق نايلون و عند الاستعمال تخرج من الفريزر و توضع في طبق مغطى بورق نايلون ليذوب عنها الثلج لمدة ربع إلى نصف ساعة تقريباً ثم تقلى .
من أهم شروط نجاح السمبوسك هو طريقة قليه , يجب ان يكون الزيت حار و أن يقلى على دفعات بحيث لا تزيد القطع الموضوعة في الزيت عن خمسة أو ثمان قطع حسب حجم السمبوسك .

2 كوب طحين
ربع كوب زيت زيتون أو زيت ذرة
ثلاث أرباع كوب حليب
رشة ملح

·يمزج الطحين و الملح في وعاء كبير ثم تعمل حفرة في منتصف الطحين .
·يوضع الحليب و الزيت في وعاء صغير على النار و يترك حتى يغلي , يصب المزيج في الحفرة و يفرك بالطحين ثم يعجن الكل لمدة 5 دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة و متماسكة .

·إذا كانت العجينة جافة يمكن اضافة ملعقة كبيرة من الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة ناعمة , و إذا كانت العجينة لينة أكثر من المطلوب تضاف رشة من الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة لان كمية السائل تعتمد على نوعية الطحين و الفصل و لكن بصورة عامة كل كوب من السوائل يأخذ كوبان من الطحين .
·تلف العجينة بورق نايلون ثم تترك لترتاح في البراد لمدة ربع ساعة , و يمكن تحضير العجينة مسبقاً و تركها مغطاة ثم استعمالها في اليوم التالي .
·تقطع العجينة إلى كرات صغيرة أو كبيرة حسب الذوق .

· ترق كل كرة بالشوبك حتى الحصول على دائرة .

· تقطع هذه الدائرة بالمنتصف .

·تلصق الأطراف المستقيمة ببعضها البعض للحصول على شكل يشبه المخروط .

·يجب التأكد من قفل الأطراف جيداً حتى لا تخرج الحشوة منها .

· تحشى السمبوسك حسب الرغبة .

·ثم تقفل جيدا و تصف على طبق مستو مغطى بنايلون كي لا تلصق .

·يوضع الزيت على نار متوسطة و يحمى ثم تقلى قطع السمبوسك حتى تشقر و تصبح ذهبية اللون .

· ترفع من الزيت و توضع على ورق ماص و تقدم ساخنة أو فاترة حسب الرغبة .

[اخت المحبه]

يم يم لذيذة جدا

يااااااه كم كنت ادور على هذه الطريقة

جزاك الله خيرا

[حبيبه المصريه]

رائعه
ان شاء الله اجربها

جزاك الله الجنه

و كل عام و انتم بخير

[نهاد ماضى]

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[الطامعة في الجنة]

جزاكِ الله خيرا أختي
هذا الموضوع من أعلى المواضيع نسبة مشاهدة في القسم
خصوصا أنه مهم في شهر رمضان
لذا تم تثبيت الموضوع

[العصفورة الطائرة]

شكرااا اريج على الموضوع الروعة

[أم نيره]

جزاك الله خير